Anonim

ainekset

Kakku:

1 1/2 kupillista yleisjauhoa

1 1/2 kuppia rakeistettua sokeria

3/4 kupillista kaakaojauhetta

1 1/2 tl ruokasoodaa

3/4 tl leivinjauhetta

3/4 tl hienoa suolaa

3/4 kuppi kirnupiimä

3/4 kuppia espressoa, lämmin

1/4 kuppi puhdistamatonta kookosöljyä, lämmitetty

1 rkl vaniljauutetta

2 isoa munaa

Kuorrutus:

12 unssia kermajuustoa, huoneenlämpöinen

4 unssia (1 tikku) voita, huoneenlämpötila

2/3 kupillista kermaista maapähkinävoita

3 kupillista sokerisokeri

2 tl vaniljauutetta

1/4 kuppi karkeasti hienonnettua tummaan paahdettua suolaista maapähkinää koristeeksi

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kakun kohdalla: Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja aseta kaksi 8-tuumaista ei-tarttuvaa kakkupannua pergamenttipaperille.
  2. Yhdistä jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivin sooda, leivinjauhe ja suola suureen kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa kirnupiimä, espresso, kookosöljy, vanilja ja munat. Tee kaivo kuivaan aineosaan ja lisää märkä seos vispilällä, kunnes ne vain yhdistyvät.
  3. Jaa taikina tasaisesti kahden valmistetun kakkuastian välillä. Paista keskitelineellä, kunnes se on turvonnut, sivut vetäytyvät reunoista ja asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi, 30–35 minuuttia. Poista kakut uunista, peitä heti puhtailla keittiöpyyhkeillä ja paina kaikki kupuosat alas varoen, se on kuuma! (Tämä auttaa varmistamaan, että sinun ei tarvitse tasata kakkuja.) Anna kakkujen jäähtyä pannuissaan huoneenlämpöiseksi. Kun se on täysin jäähtynyt, käännä se levyille.
  4. Jäätämistä varten: Kermaa kermajuusto ja voi keskimääräisellä nopeudella, noin 2 minuutin ajan, päitsimellä varustetulla sekoittimella. Sammuta mikseri ja raaputa sivut lastalla, jotta kaikki sekoittuu tasaisesti. Lisää maapähkinävoi ja sekoita keskinopeudella yhdistääksesi. Sammuta sekoitin uudelleen. Sekoita jauhettu sokeri, 1 kuppi kerrallaan, alhaisella nopeudella (tai muuten sinulla on jauhesokeria kaikkialla!). Lisää vanilja ja sekoita vielä kerran.
  5. Siirrä kuorrutus putkistopussiin. Jäätä yhden kakkukerroksen yläosa pyöreällä liikkeellä aloittaen ulkopuolelta ja siirtymällä vähitellen keskustaan; Älä jäitä kakun reunoja. Aseta toinen kakkukerros ensimmäisen päälle ja toista kuorrutuksella; jälleen kerran, älä jäitä sivuja. Vedä lusikan takaosaa sivusuunnassa liikkeellä päällä olevan jään yli, jotta jäätelö saa kauniisti kuvioidun ilmeen.
  6. Ripottele jääkakkua hienonnettujen maapähkinöiden kanssa. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.