Anonim

ainekset

6 isoa munankeltuaista

1/2 kuppi savustettua ruskeaa sokeria, kuten Darkhorse

1 tl kurpitsapiirakkamaustetta

1 tl vaniljapapu tahnaa

2 kuppia raskasta kermaa

1 kuppi muhennettua keitetyt kurpitsaa tai bataattia

4 rkl bourbon-savustettua sokeria, kuten Darkhorse, tai savustettua ruskeaa sokeria

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
keittiön taskulamppu; kuusi 6 unssin ramekiiniä
  1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
  2. Vatkaa munankeltuaiset, savustettu ruskea sokeri, kurpitsa piirakka mauste ja vanilja papu tahna keskimääräiseen kulhoon.
  3. Kuumenna kerma pienessä kattilassa keskimääräisen matalalla, kunnes se vain kiehuu. Vatkaa maito hitaasti keltuaisen seokseen. Taita kurpitsa.
  4. Aseta kuusi 6 unssia uuninkestävää ramekiinia paahtoastioon. Täytä astia vain tarpeeksi kuumalla vedellä päästäksesi puoliväliin ramekiinien sivuilla.
  5. Jaa kurpitsaseos tasaisesti ramekiinien kesken. Paista, kunnes keskukset ovat vain asettuneet, mutta silti heiluttele vähän, 35–40 minuuttia.
  6. Poista ramekiinit vesihauteesta ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi. Jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt, vähintään 2 tuntia.
  7. Palvelemiseksi ripottele jokainen ramekin 2 tl buuroni-savustettua sokeria. Brulee keittiön taskulampulla, kunnes sokeri on sulanut ja kullanruskea. (Voit myös sijoittaa ramekiinejä broilerin alle, kunnes sokeri on kullanruskea, noin 2 minuuttia.)