Anonim

ainekset

1 - 2 rkl kookosöljyä

1/2 ananasta, kuorittu, pohjustettu ja leikattu pitkiksi kiiloiksi

2 rkl tequila reposadoa

1/3 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

1/4 kuppi jauhettua punasipulia

1 rkl tuoretta limemehua

1 jalapeno-pippuria, varren, siementen ja kuutioiden kanssa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 rkl paahdettua makeuttamatonta kookoshiutaleita

Tortilla-sirut tarjoilua varten

Image

ohjeet

  1. Kuumenna 1 rkl kookosöljyä valurautapaistossa keskilämmöllä. Lisää ananas ja hauta, kunnes toisella puolella on hyvin tumma, 5–10 minuuttia; sen pitäisi näyttää melkein palanut. Käännä ja lisää jäljellä oleva kookosöljy, jos paistinpannu näyttää kuivalta. Keitä toisella puolella, kunnes pimeässä on suljettu, 5-10 minuuttia. Lisää tequila ja kypsennä vielä minuutti paistinpannujen sulattamiseksi. Poista ananas leikkuulaudalle ja anna jäähtyä ennen leikkaamista pieniksi nopiksi.
  2. Lisää ananas ja jäljellä oleva tequilaneste kulhoon. Lisää korianteri, sipuli, limemehu ja jalapeno. Napsauta yhdistämään, maistamaan ja säätämään mausteita suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle paahdettua kookospähkinää ja tarjoile tortillalastuilla.