Anonim

ainekset

1 rkl kasviöljyä

Neljä 1 tuuman paksuista luullista sianlihaa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Grillattua Jalapeno-yhdistelmävoita, resepti seuraa

Grillattu Jalapeno-yhdistelmävoi:

1 jalapeno, leikattu puoliksi pituussuunnassa, varsi ja siemen

Kasviöljy tiputtamiseen

Kosher suola

2 tikkua (8 unssia) suolatonta voita huoneenlämpötilassa

2 rkl hunajaa

1 tl kalkkikuori

ohjeet

Erikoisvaruste:
puinen tai metallivarta
  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  2. Laita iso valurautainen astia keskilämpötilaan. Kuumennettuaan lisää kasviöljy ja kuumenna, kunnes se on kuuma.
  3. Sillä välin ripottele porsaankyljykset molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla. Lisää porsaankyljykset kuumaan pannuun ja etsi kunnes kullanruskeita, 2-3 minuuttia. Käännä ja laita koko pannu uuniin kypsennä sianlihaa keskiharvinaiseksi, 140 astetta F, 5–6 minuuttia.
  4. Aseta sianliha syrjään lautaselle lepäämään 5 minuuttia ja kypsennä vielä 5 astetta. Yläosa hienontaa 2 viipaletta grillattua Jalapeno-yhdistelmävoita ja tarjoile.

Grillattu Jalapeno-yhdistelmävoi:

Saanto: 11 unssia
  1. Kuumenna puuhiili tai kaasugrilli keskilämpötilaan.
  2. Kalvo jalapeno-puolikkaat ja kudota varta neulan läpi. Kummuta kasvisöljyllä ja mausta suolalla. Laita ihopuoli alas grillille suoran lämmön avulla. Grillaa, kunnes hiilet molemmilta puolilta ja nahat alkavat kuplistua ja hiiliä, yhteensä noin 1 1/2 minuuttia. Laita jalapenot muurauspurkkiin ja anna jäähtyä. Kun se on tarpeeksi viileä käsitellä, raaputa nahat pois ja hienonna jalapenot hienoksi. Keskeytä.
  3. Lisää voita ja lyö keskimääräisellä nopeudella kermaiseen sekoittimeen, jossa on melakiinnitys. Lisää hunaja, kalkkikuori ja 2 tl suolaa sekoittaen kunnes ne ovat sekoittuneet. Poista kulho jalustasekoittimelta ja taita hienonnettu jalapeno.
  4. Aseta leipomarkin kokoinen pergamenttipaperi ja lisää voiyhdistelmä paperin lyhyelle sivulle. Taita pergamentti yli ja muodosta voi tukiksi taittamalla reunojen yli peittääkseen kokonaan. Jääkaapissa, kunnes se on kiinteä, noin 2 tuntia. Poista pergamentti ja viipaloi tarpeen mukaan.