Anonim

ainekset

Keitosuihku, leivinuunalle

1 1/2 kuppia maissisiirappia

1 kuppi sokeria

3/4 kuppi täysmaitoa

1/2 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta

4 rkl suolatonta voita

2 tl kotitekoista vaniljauutetta, resepti noudatetaan, tai myymälässä ostettua vaniljauutetta

Kotitekoinen vaniljauutte:

3 vanilja papuja

8-12 unssia burbonia tai vodkaa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
karkkilämpömittari
  1. Suihkuta 8 -8 tuuman leivinpannun pohja keittosuihkeella. Viivaa leivinpannu päällekkäin olevilla pergamentin paloilla, jättäen tarpeeksi roikkumaan pannun reunojen yli; tämä auttaa poistamaan kohouman pannusta. Suihkuta pergamenttipalat kypsennussumulla.
  2. Yhdistä maissisiirappi, sokeri, täysmaito, kaakaojauhe ja voi raskaspohjaiseen kattilaan, joka on varustettu karkkitermometrillä keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri ja voi sulaa. Lopeta sekoittaminen ja anna seoksen jatkaa kypsennystä, kunnes lämpömittari saavuttaa 238 astetta F, 7-10 minuuttia. Kun seos on saavuttanut 238 astetta F, sekoita vaniljauutetta ja sammuta lämpö heti. Kaada lusikkatuho valmistettuun 8 - 8-tuumaiseen paistinpannuun, koputtamalla kevyesti niin, että tuheuma jakautuu tasaisesti. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja laita sitten jääkaappiin asettumaan, kunnes se on riittävän luja leikkaamaan, noin tunnin ajan.
  3. Kun tuherttu on asetettu, nosta pergamentti pergamenttia käyttämällä leivinpanosta leipomolevylle. Kuori pergamentti. Leikkaa tuhertensa kerrallaan 2 tuuman kappaleiksi ja kääri molemmat vahatulla paperilla. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis tai enintään viikko.

Kotitekoinen vaniljauutte:

Saanto: 8 - 12 unssia uutetta
  1. Jaa vaniljapavut pitkittäin, jättäen ne kiinni toiseen päähän. Aseta ne 10 - 12 unssiin pulloon ja peitä nesteellä. Pane päälle ja ravista voimakkaasti. Säilytä huoneenlämpötilassa 4 viikkoa, jotta maku kehittyy ja kypsyy, ravistamalla pulloa kerran viikossa. Uute pysyy huoneenlämmössä pimeässä paikassa (kuten kaappisi) jopa 6 kuukautta.