Anonim

ainekset

Maseroidut mansikat:

1 punta mansikoita, kuoritut ja ohuiksi viipaloitu

2 - 4 rkl rakeistettua sokeria (aloita 2 rkl: lla, lisää lisää, jos marjat eivät ole kovin makeita)

shortcakes:

3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, lisää pölyämistä varten

2 rkl leivinjauhetta

1/2 kuppi rakeistettua sokeria

1 - 1 1/2 tl hienoksi jauhettua mustapippuria, valinnainen

1 1/2 tl hienoa suolaa

6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu kuutioiksi

1 1/2 kupillista raparperiä, leikattu puoli-tuumaiseksi noppaa (2–3 varret)

1/2 kuppia kylmää maitoa, plus 2 rkl harjaamista varten

1/2 kuppi rasvaa kermaa

2 tl vaniljauutetta

1/4 kuppi turbinado-sokeria

Vatos kerma täyttöä varten

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Sekoitetut mansikat: Yhdistä mansikat ja sokeri keskimääräiseen kulhoon. Heitä yhdistämään. Peitä muovikäärellä ja jäähdytä 1 - 2 tuntia.
  2. Lypsykakut: Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  3. Vatkaa keskipitkässä kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja pippuri yhteen, jos käytät. Käytä voin avulla kulhokaavinta tai sormeasi, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa (sormesi käyttäminen antaa kakun kaltaisemman tekstuurin). Lisää raparperi ja toss päällystä; tee kaivo keskustassa. Yhdistä 1/2 kuppimaitoa, kermaa ja vaniljaa ja kaada tämä kaivoon. Sekoita vain kunnes yhdistyvät.
  4. Käännä taikina ulos jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 5 tai 6 kertaa, rullaa sitten 3/4 tuuman paksuiseksi kiekkoksi. Leikkaa kierrokset 3 tuuman kekseleikkurilla; Varmista, ettet kiertä leikkuria, muuten rypistävät sivut ja oikukukot eivät nouse. Vaivaa romut yhteen, rullaa uudelleen ja leikkaa pyöreitä kerroksia, kunnes kaikki taikina on käytetty.
  5. Aseta pyöreät reunat, pohjapuoli ylöspäin, pergamenttipohjaiseen vuorauslevyyn. Harjaa molemmat maidolla ja ripottele turbinado-sokerilla. Paista, kunnes yläosat ovat kullanruskeita, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan leivinkerroksella.
  6. Leikkaa sahatuolla veitsellä puoliksi vaakatasossa ja aseta tarjoilulautaselle. Yläosat pohjataan maasteroiduilla mansikoilla ja kermavaahdolla, ja peitä yläpuoliset osat. Tarjoile heti.