Anonim

ainekset

Yksi 10–12 paunan luullista tuoretta kinkkua huoneenlämpötilassa

2 rkl puhdistamatonta kookosöljyä, sulanut

3 valkosipulinkynsiä, jauhettua

1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Yksi 12 unssin olutta, keltaista tai tummaa

Paistettuja suolakurkkuja ja Cajun Aioli koristeeksi ja levitykseen, resepti seuraa

8 - 12 voileipäpullaa, halkaistu

Cajun Aioli:

1 kuppi majoneesia

2 rkl sitruunamehua

1 tl Cajun-maustetta

3 vihreää sipulia, vain vihreät osat, viipaloitu

Paistettuja suolakurkkuja:

1/2 kuppi smetanaa

3 rkl suolakurkkumehua

1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja

1/2 kuppi kivi-jauhettua keltaista maissijauhoa

Nipistä cayennepippuria

32 tilli suolakurkkunaviipaletta

Rapsiöljy paistamiseen

Kosher suola

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  2. Trimmeri iho ja ylimääräinen rasva tuoreesta kinkusta, jättäen korkeintaan 1/4 tuumaa rasvaa. Aseta kinkku rasvapuoli ylöspäin paistinpannuun.
  3. Yhdistä kookosöljy, valkosipuli, rosmariini, timjami ja 2 rkl kutakin suolaa ja pippuria kulhoon. Hiero seos koko kinkulle. Paista, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 160 - 165 astetta F, 5 - 1 1/2 tuntia (olennaisesti 30 minuuttia paunaa kohti). Anna levätä 20-30 minuuttia ennen veistämistä.
  4. Slather aioli pullojen pohjassa ja yläosissa. Yläosa pohjapullot viipaloidulla kinkulla, paistettuja suolakurkkuja ja pullapää.

Paistettuja suolakurkkuja:

  1. Cajun-aioli: Vatkaa kulhoon majoneesi, sitruunamehu ja Cajun-mausteet, kunnes ne yhdistyvät. Taita vihreät sipulit, peitä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan.
  2. Paistettuja suolakurkkua varten: Yhdistä hapan kerma ja suolakurkkumehu matalaan astiaan. Vatkaa toisessa matalassa astiassa jauhot, maissijauho ja cayenne, kunnes ne yhdistyvät.
  3. Tyhjennä suolakurkku ja lisää ne hapankermaseokseen. Lisää sitten suolakurkku, muutama kerrallaan, haarukalla ja jauheseokseen, ja heitä maalaamaan.
  4. Kuumenna 1/2 tuumaa rapsiöljyä 350 asteeseen F suuressa valurautapaistossa. Paista suolakurkkua useissa erissä, kääntämällä sitä jatkuvasti, kunnes kullanruskeita ja rapeita kaikkialla, 2 1/2 minuuttia erää kohden. Valuta paperipyyhkeellä vuoratulla leivän päällä ja mausta suolalla.