Anonim

ainekset

24 keskipitkää (2–2 tuumaa pitkä) sormenperunaa, karkeasti noin 1–2–2 kiloa

2 rkl puhdistamatonta kookosöljyä, sulanut

1 tl sitruunan kuori plus 2 tl sitruunamehua

1 tl tuoretta jauhettua mustapippuria, lisää happeakermavoille

Kosher suola

1 tikku (8 rkl) suolatonta voita, huoneenlämpö

2 rkl smetanaa

3 rkl kestävää kaviaaria

3 rkl silputtua ruohosipulia

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Perunat: Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Heitä perunat öljyllä, sitruunamehulla ja pippurilla keskikokoiseen kulhoon; mausta kauniisti suolalla. Levitä perunat leivinuunalle ja paista, kunnes hellitys ja nahat alkavat irtoutua sisäpinnoista, noin 30 minuuttia.
  2. Yhdistä samalla voi, smetana ja sitruunan kuori puisella lusikalla. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.
  3. Kun perunat on valmis, käytä haarukkaviipaleita viipaloimaan perunoiden puoliväliin pituussuunnassa ja työnnä päät yhteen. Tämä saa sisäpinnat kohentumaan. Lisää jokaiseen perunaan happea kermavoita ja noin puolet tl kaviaaria ja ruohosipulia, ja tarjoile kuumana. (Voit myös jäähdyttää perunat hiukan ennen keittämistä¿hapankermavoi ei sulaa¿Ne ovat herkullisia molemmin puolin!)