Anonim

ainekset

5 - 6 keskikokoista punajuuria (noin 1 1/2 kiloa)

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 tl sitruunan kuori plus 1/4 kupillista sitruunamehua

1/4 kuppia hienonnettua tuoretta litteälehden persiljaa (noin 1/2 nippu)

2 1/2 rkl oliiviöljyä

3 oksaa tuoretta timjamia, lehdet poistetaan ja hienonnetaan

2 vihreää sipulia, vain vihreät osat, viipaloitu

2 unssia Stilton-sinihomejuustoa, murennettu

1 nippu vesikrassi, lehdet ja vain ohuet varret

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Laita punajuuret suureen ruukkuun vettä, mausta voimakkaasti suolalla ja anna kiehautua keskilämpötilassa. Vähennä lämpö keskihintaan ja keitä, kunnes se on pehmeää, 20-25 minuuttia. Poista punajuuret vedestä, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä 5 minuutin ajan.
  2. Yhdistä sitruunan kuori ja mehu, persilja, oliiviöljy, timjami ja vihreät sipulit keskimääräiseen kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Poista punajuurien nahat samalla keittiöpyyhkeellä. Leikkaa punajuuret 1/2 tuuman paksuisiksi puolikuun paloiksi ja lisää kastikkeeseen. Peitä muovikäärellä ja jäähdytä 1 tunti.
  4. Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää marinoidut punajuuret jokaiseen maljaan. Yläosa murennetulla sinisellä juustolla ja vesikrassilla.