Anonim

ainekset

Kakku:

Nonstick -keittosuihku pannulle

1 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

1/2 kuppi hienoa valkoista maissijauhoa (kivi-jauhettua)

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl hienoa suolaa

1 1/4 kuppia kirnupiimää

2 rkl raastettua oranssia kuori

2 tl appelsiini kukkavettä

10 ruokalusikallista (1 1/4 tikkua) suolatonta voita, pehmennettynä

1 kuppi rakeistettua sokeria

5 isoa munaa

ganache:

2 1/2 unssia raskasta kermaa (runsas 1/4 kuppia)

6 unssia valkosuklaalastuja

1 1/2 tl raastettua oranssia kuori

1 tl appelsiiniuutetta

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
10-kupillinen Bundt-pannu, ei-tarttuva
  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele Bundt-astia keittosuihkeella; Jos Bundt-pannu ei ole tarttumaton, öljyä se ja pöly jauhoilla.
  2. Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, maissijauho, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kunnes se on hyvin yhdistetty.
  3. Sekoita toisessa kulhossa kirnupiimä, appelsiinin kuori ja oranssi kukkavesi.
  4. Kerma voita ja sokeria keskikierrosnopeudella, joka on varustettu päitsimellä, noin 5 minuutin ajan, kunnes vaaleankeltainen ja pörröinen. Vähennä nopeutta ja sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita puoliksi jauheseos, sitten kaikki kirnupiimaseos ja lopuksi loput puolet jauhoista; sekoita kussakin vaiheessa, kunnes ne vain yhdistyvät. Kaada taikina valmistettuun Bundt-astiaan.
  5. Paista keskimmäisellä telineellä, kunnes kullanruskea ja alkaa vetää vain reunoista, 35–40 minuuttia. Jäähdytä kakku pannulla telineellä 20 minuuttia.
  6. Sillä välin valmista ganache: Kuumenna kerma haudutaan kevyessä pohjassa olevassa kattilassa keskilämmöllä, noin 3 minuuttia.
  7. Kun kerma kuumenee, yhdistä valkoisen suklaan sirut, appelsiinin kuori ja appelsiiniuute lämmönkestävään lasikulhoon ja aseta kulho kerman päälle. Kun kerma saavuttaa kiehuvan, kaada se suklaan päälle ja anna seistä minuutin ajan alkamaan sulaa; sekoita sitten kumilla lastalla tasaiseksi. Annetaan jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia, sekoittaen parin minuutin välein tasaisen jäähtymisen varmistamiseksi.
  8. Käännä kakku kehystettyyn lautaselle ja tiputa yläosa ganachella. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.