Anonim

ainekset

2 korvaa maissia, kuorittu

1 punainen paprika

1 jalapeño-pippuria

5 ruokalusikallista rypsiöljyä, plus enemmän tiputtamiseen

Kosher suola

12 unssia cavatappi tai muu korkkiruuvin muotoinen pasta

1 kuppi jäädytettyjä lima papuja, sulatettu

2/3 kuppia tuoretta sitruunamehua, lisättynä tarvittaessa (noin 5 sitruunasta)

2 rkl hunajaa

1/4 nippu persiljaa (1/2 kuppia pakattuja lehtiä)

Tuorejauhettu paprika

Image

ohjeet

  1. Kuumenna grilli keskiraskaaseen. Kumota maissia, paprikaa ja jalapeñoa rypsiöljyllä ja mausta suolalla. Grilli kääntämällä, kunnes hiukan hiilen, 2-3 minuuttia sivua kohti. Aseta sivuun jäähtyä. Poista varret ja siemenet paprikasta ja jalapeñosta, viipaloi paprika ja noppaa jalapeñon. Leikkaa maissin ytimet munakkaista.
  2. Kiehauta iso potti voimakkaasti suolaista vettä. Lisää pasta ja keitä, kunnes al dente, 8-10 minuuttia, lisäämällä liman pavut viimeisen 1-2 minuutin keiton aikana. Valuta pasta ja pavut ja heitä 1 rkl rapsiöljyä.
  3. Yhdistä sitruunamehu, hunaja, persilja ja suola ja pippuri maun mukaan keittimessä ja pulssissa. Moottorin ollessa käynnissä, tiputa jäljellä oleva 1/4 kupillista rypsiöljyä ja käsittele se tasaiseksi.
  4. Yhdistä suuressa kulhoon pasta, liman pavut, maissi, paprika ja kastike ja sekoita hyvin. Lisää jalapeñoa, 1 tl kerrallaan, kunnes haluttu mausteisuus saavutetaan. Mausta tarvittaessa uudelleen suolalla ja pippurilla. Jääkaapissa, kunnes kylmä ja maut ovat naimisissa, 1 - 2 tuntia. Jos happea puuttuu, purista puoli sitruunaa salaatin päälle ennen tarjoilua.