Anonim

ainekset

12 pientä banaanipaprikaa

1 jalapeno

Kasviöljy tiputtamiseen

Kosher suola

1 kuppi omenaviinietikkaa

1/2 kuppi täysjyväsinappia

1 1/2 kuppia kevyesti pakattua ruskeaa sokeria

1/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

Yksi 1 / 2–2 punnan sian sisäfileetä, leikattu

Tuoretta jauhettua mustapippuria

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Valmista grilli keskiraskaalle epäsuoralle lämmölle.
  2. Tiivistä banaanipaprikat ja jalapeno kasviöljyllä ja mausta suolalla. Aseta grillille suoran lämmön päällä; grilli kaikilta puolilta, noin 2 minuuttia per sivu. Varmista jäähtyä ennen varren ja siementen poistamista.
  3. Yhdistä siideri etikka, sinappi, fariinisokeri ja 3 unssia vettä keskipitkässä potissa keskilämmöllä ja sekoita kiehua.
  4. Lisää väliin samalla grillatut banaanipaprikat ja jalapeno köögikoneeseen; pulssi tasaiseksi. Lisää puretut paprikat hauduttavaan etikkaseokseen sekoittaen, kunnes ne yhdistyvät. Vatkaa hitaasti jauhot huolenpitoon, jotta ei muodostu palat. Laske lämpöä ja kiehauta, kunnes kastike vähenee neljäsosalla omena-voi-konsistenssiin, noin 20 minuuttiin. Poista lämmöltä. Kumoa 3/4-kuppi sianlihan lasistamiseen; loput käytettäväksi tarjoiluun.
  5. Pöytä sianlihan sisäfilee kasviöljyllä ja ripottele voimakkaasti suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Grillaa suoran lämmön päällä 1-2 minuuttia sivua kohti. Harjaa 2 rkl banaanipippurikompottia ja siirrä epäsuoraan kuumuuteen. Keitä, kunnes sisälämpötila on 140 astetta F, pyörittämällä sianlihaa 45 astetta 5 minuutin välein ja harjaamalla sitä 2 rkl kompotilla jokaisen kierroksen jälkeen, yhteensä 35 - 45 minuuttia.
  6. Poista sianliha leikkuulautaan. Anna levätä 10 minuutin ajan ennen viipalointia. Tarjoa jäljellä olevan kompotin kanssa.