Anonim

ainekset

1 1/2 kiloa keskelle leikattua lohta, fileoitu

1 kuppi keitettyä quinoa

1 iso muna, lyöty

1/4 kuppi hienonnettua vihreää sipulia, vain vihreä osa

2 rkl jauhoja

Kuori 1 sitruuna

1 tl urfapippuria ja lisää koristeeksi (katso Cookin huomautus)

1 tl suolaa

2 rkl kookosöljyä

Sitruunakiilat tarjoilua varten

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
Erikoisvarustus: 1 kuppi omenapuulastuja, kastettu 30 minuutin ajan
  1. Tyhjennä omenapuunat ja levitä ne foliossa vuoratun paistinpannun pohjalle. Kuumenna pannu keskimääräisellä matalalla lämmöllä, kunnes hakkeesta tulee savua noin 10 minuuttia. Aseta lohi ihopuoli alaspäin vaijeritelineelle ja aseta teline varovasti hakkeen päälle. Peitä paistinpannu tiiviisti kalvolla ja keitä keskilämpötilalla yli 12 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsennetty. Poista lohi tupakoitsijasta ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  3. Poista ja heitä lohen iho pois, sitten hiutale lohi suureen kulhoon. Lisää quinoa, muna, vihreä sipuli, jauhot, sitruunan kuori, urfapippuri ja suola. Sekoita, kunnes yhdistyvät hyvin. Muodosta seos kuudeksi suorapuoleiseksi pirtiksi, jotka ovat noin 1 tuumaa korkeita ja 2 1/2 tuumaa leveitä.
  4. Kuumenna kookosöljy suuressa valurautapannussa keskilämpötilassa. Hauta piirakat molemmilta puolilta, kunnes rapea ja syvä kullanruskea, noin 2 minuuttia per sivu. Siirrä piirakat telineeseen, joka on asetettu leivinlevyn päälle ja paista 12-15 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Ripottele krokettia hiukan lisää urfapippuria. Tarjoa sitruunakiiloilla.