Anonim

ainekset

1 1/2 kiloa katkarapuja (koko 16 - 20), kuoritut ja raivatut

Suolaa ja pippuria

2 rkl kookosöljyä ja lisää

3 varsi keväällä sipulia tai sammalta, vihreät yläosat ohuiksi viipaloituina ja pohjavalkoiset puoliksi viipaloidut puoliksi pituussuunnassa

4 unssia kanaa tai äyriäisiä

4 ruokalusikallista (1/2 tikkua) kylmää suolatonta voita

2 tl sumakia

1/8 tl paprikahiutaleita

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Ripottele katkarapuja suolalla ja pippurilla. Aseta grillipannu keskilämmölle ja kuumenna öljy. Kun öljy on kuumaa, kypsennä katkarapu laittamalla ne yhdeksi kerrokseksi ritilän yli ja keitä 1 1/2 minuuttia. Käännä ja keitä 30 - 45 sekuntia. Katkarapu alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi valkoiseksi. Ota ne pois pannulta ennen kuin hännät kiertyvät. Aseta ne sivuun ja keitä loput. Lisää lisää kookosöljyä tarpeen mukaan.
  2. Lisää samaan astiaan lisää vähän kookosöljyä ja grilli keväällä sipulien valkoisia, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin, yhteensä 1 - 2 minuuttia. Poista astiasta ja anna jäähtyä ennen leikkaamista puremakokoisiksi paloiksi. Deglaze pannu lisäämällä massaa ja sekoittamalla saadaksesi kaikki ruskistuneet bitit pannulla. Vatkaa voi. Kun se on täysin sulanut, lisää sumakki ja paprikahiutaleet ja hauduta, kunnes se vähenee kolmanneksella, noin 3 minuuttia. Lisää katkaravut takaisin kattilaan yhdessä viipaloitujen kevätsipulin vihreiden ja grillatun kevätsipulin palojen kanssa. Ota takki ja anna katkarapujen lämmetä läpi, mutta älä ylikuumenna!