Anonim

ainekset

1 kuppi maitoa tai vettä

1 tikku (8 rkl) suolatonta voita

Hyppysellinen suolaa

Hyppysellinen sokeria

1 kuppi monikäyttöjauhoja

1 kuppi (4 suurta) kokonaista munaa

Lämmin suklaa Ganache, resepti seuraa, kastamiseen, valinnainen

1/2 kuppi paahdettuja viipaloituja manteleita koristeeksi, valinnainen

Lämmin suklaa Ganache:

1 kuppi suklaa-siruja

1/2 kuppi rasvaa kermaa

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Yhdistä maito ja voi keskimmäisessä kattilassa ja keitä kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää suola, sokeri ja jauhot ja sekoita voimakkaasti lämmönkestävällä lastalla. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes muodostuu tiheä taikina, joka vetää pois pannon puolelta, noin 3 minuuttia.
  3. Lisää taikina jalustasekoittimeen, joka on varustettu päitsimellä. Hita alhaisella nopeudella munat yksi kerrallaan, raapimalla kulhon sivut lisäysten väliin varmistaaksesi, että kaikki sekoittuu tasaisesti.
  4. Viivaa evästearkki pergamenttipaperille. Pudota taikina 1 unssin kauhalla 1 tuuman välein valmistetulle evästelevylle. Paista paisuneena ja kultaisena, 35–40 minuuttia. (Puhvien tulee tuntua kevyiltä noutamalla niitä.) Pidä uuni kiinni ainakin puoliväliin saakka - jos avaat uunin ennen kuin 20 minuuttia on kulunut, suihkut tyhjenevät et voi saadaksesi tekstuurin takaisin. Poista suihkut uunista ja pistä molemmat sivuille, jotta höyry pääsee poistumaan. Anna jäähtyä kokonaan.
  5. Upotus suklaaseen: Upota haluttaessa suihkut toppeihin Warm Chocolate Ganacheen ravistamalla ylimäärä. Aseta lautaselle ja ripottele viipaloituja manteleita. Anna seistä noin 30 minuutin ajan asettaaksesi lasite ennen syömistä.

Lämmin suklaa Ganache:

  1. Kuumenna noin tuuma vettä keskikastikkeessa matalalla lämmöllä. Pane suklaasirut ja kerma lämmönkestävään kulhoon, joka sopii tiukasti kattilaan koskematta vettä. Kuumenna sekoittaen, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasainen, noin 5 minuuttia.