Anonim

ainekset

Salsa Verde:

6 - 8 tomatilloa (noin 1 1/4 paunaa), estetty ja puolitettu

1 pieni punasipuli, neljännes

1 jalapeno tai serranopippuri, puolitetaan pituussuunnassa ja siementetään

Extra-neitsytoliiviöljy, tiputtamiseen

Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri

1 kuppi tuoretta korianteria

2 limetin mehu

Hampurilaiset:

1 1/2 kiloa jauhettua chorizoa

Kosher suola

Extra-neitsytoliiviöljy, grilli

4 1 unssin viipaletta pippurijackjuustoa

4 pehmeää perunarullaa, paahdettua

1 pieni avokado, puolitettu, reikäinen ja viipaloitu

1/2 pieni punasipuli, ohuiksi viipaloitu

1/2 kuppi viipaloituja piquillo-paprikoita

Image

ohjeet

  1. Tee salsaverdi: Lämmitä uuni 450 asteeseen F. Aseta tomatillot, punasipuli ja jalapeno leivinpelille ja tiputa oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla, paista sitten noin 10 minuuttia, kunnes hiukkasiksi hiottu ja pehmennyt. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman. Siirrä keittokomeroon ja soseuta tasaiseksi. Lisää korianteri ja limemehu, mausta suolalla ja jatka soseta tasaiseksi. Paksumman salsaa varten kaada juustopeitteellä vuorattuun siivilään ja anna valua.
  2. Tee hampurilaisia: Kuumenna grilli tai grillialus keskitasolle. Muotoile chorizo ​​4 palloksi, leikkaa sitten kämmenelläsi. Mausta ne suolalla.
  3. Öljy ritilä ritilät. Aseta piirakat grillille ja paina lastalla, jotta muodostuu ohuempia piirakkeita. Keitä, liikuttamatta, kunnes pohjaan muodostuu hyvä kuori, 3-4 minuuttia.
  4. Käännä ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Vähennä lämpö keskimäärin alhaiseksi ja lisää kukin hampurilainen juustoviipaleella; peitä ja anna juuston sulaa noin minuutin. Poista hampurilaiset ja aseta paahdettuihin pulleihin salsaverde, avokado, punasipuli ja jotkut piquillo-paprikat.