Anonim

ainekset

3/4 punnan paahdettua perunaa (1 tai 2 keskikokoista)

3/4 punnan palsternakkaa (noin 2 keskikokoista)

3/4 punnan selleri juuri (noin 1 keskikokoinen)

1/2 punnan nauri (noin 2 keskikokoista)

Kosher suola

10 ruokalusikallista suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

Image

ohjeet

  1. Kuori perunat, palsternakit, sellerijuuri ja nauriit ja leikkaa 1 - 2 tuuman paloiksi. Yhdistä suureen ruukkuun ja peitä kahdesti tilavuudella kylmää vettä; lisää 1 rkl suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella, alenna lämpö keskimääräiseksi ja keitä kevyesti, kunnes vihannekset ovat herkkiä, 20–30 minuuttia. (Työnnä reunusveitsi perunaan; vastus ei saa olla.)
  2. Tyhjennä vihannekset hyvin ja palaa pottiin. Anna potin istua 5 minuutin ajan matalassa kuumassa keittääksesi ylimääräisen nesteen. Aja kuumat vihannekset elintarviketehtaan läpi suureen kulhoon. Lisää 1 1/2 tl suolaa, piiskaa sitten voi.