Anonim

ainekset

Kuori:

1 1/4 kuppia jauhoja, plus ylimääräistä pölyämistä varten

Hyppysellinen suolaa

1 kiinni voita, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja jäädyttää

1/4 kupillista jäävettä

Täyte:

16 unssia tuoreita mustikoita

2 kultaista herkullista omenaa, kerrostettu, kuorittu ja leikattu puoli-tuumaiseksi noppaa

1/2 kupillista sokeria

1/4 kuppimaissitärkkelystä

1/2 tl jauhettua kanelia

2 tl tuoretta sitruunamehua

Hyppysellinen suolaa

2 rkl voita, leikataan pieniksi kuutioiksi

1 muna

2 rkl turbinado-sokeria

Erikoisvarustus: 9-tuumainen piirakka

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Kuori: Lisää keittoastiaan jauhot ja hieno ripaus suolaa. Syke hyvin kevyesti vain sekoittamiseksi. Lisää voi tasaisesti jauhojen ympärille ja pulssi nopeasti, kunnes jauhot muistuttavat pieniä muruja. Kaada vettä hitaasti nokan läpi, kunnes taikina alkaa koota. Poista levy ja muodosta se nopeasti. Peitä tiiviisti muovikäärellä. Jääkaapissa 20 minuuttia.
  3. Sillä välin täyttöä varten: Lisää suureen kulhoon mustikoita, omenoita, sokeria, maissitärkkelystä, kanelia, sitruunamehua ja ripaus suolaa. Sekoita yhdistääksesi ja syrjään.
  4. Poista taikina jääkaapista ja aseta kevyesti jauhotetulle pinnalle. Rullaa levy varovasti riittävän suureksi ympyräksi, jotta se mahtuu piirakkaan ja jätä 3-tuumainen ulkonema. Taikinan tulee olla noin 1/8-tuumainen. Leikkaa taikinan reunat pizzaleikkurilla. Aseta taikina piirakkaan ja paina kevyesti pohjaa ja reunoja vasten, jotta taikina sopii pannuun. Kaada hedelmätäyttö ja levitä sitten voi tasaisesti piirakan päälle. Taita ylimääräinen taikina, joka roikkuu reunan yläpuolella, jotta muodostuu piirakan kuori. Jätä reikä keskelle tuuletusta varten.
  5. Vatkaa muna 1 tl vedellä ja harjaa yläosa munapesulla ja ripottele sitten sokerille.
  6. Aseta uuniin ja paista, kunnes kuori on kullanruskea, noin 35 minuuttia. Anna piirakan levätä vähintään tunti ennen tarjoilua, jotta täyttöpakkaus pääsee.