Anonim

ainekset

1 1/2 kuppia maitoa

1 laakerinlehti

Suola

1 kuppi pitkäkeittävää polentaa

1/2 kuppi raastettua Parmigiano-Reggiano

1/4 kuppia mascarpone-juustoa

Image

ohjeet

  1. Lisää maito, laakerinlehti ja 1 1/2 kupillista vettä keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa ja mausta runsailla suolalla melkein siihen, että mausta on liian korkea. Mistä tiedät, että olet siellä? MAISTA SITÄ! Kun seos on kiehunut, vispilä hitaasti polentaan pieninä sirpaleina. Kun kaikki polenta on lisätty, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja siirry heti sekoittamiseen puulusikalla. Keitä polentaa 30–40 minuutin ajan lisäämällä vettä, jotta se löystyy, jos polenta tulee liian paksua.
  2. Kun polenta on kypsennetty, sen tulisi näyttää kermaiselta eikä tuntea rakeisuutta kielelläsi - poista se lämmöltä ja sekoita Parmigiano ja mascarpone.
  3. Tarjoile heti tai aseta muovikalvo suoraan polennan pintaan ihon muodostumisen estämiseksi.
  4. Lämmittäminen: Lisää vähän vettä polentaan ja kuumenna alhaisella tai keskilämpötilalla sekoittaen jatkuvasti palamisen estämiseksi.