Anonim

ainekset

Kosher suola

8–9 unssia soba-nuudeleita (kaksi kolmasosaa 350 g: n pakkauksesta)

1 tl seesamiöljyä

Maapähkinäöljy

2 valkosipulinkynsiä, murskattu ja hienonnettu

1 tuuman tuore inkivääri, kuorittu ja hienoksi raastettu

1/2 jalapeno, siemenet poistettu ja hienonnettu

2 keskikokoista porkkanaa, julienned (leikkaa lankut mandoliinilla, leikkaa sitten nauhoiksi)

1/4 punnan shiitake-sieniä, varsi ja julienned

1 kuppi kuorittua edamamea

3 skahaa, valkoinen ja vihreä viipaloitu puolueellisuuteen

2 rkl soijakastike

2 rkl riisiviinietikkaa

1/4 kuppi maapähkinöitä, karkeasti hienonnettu

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Heitä sobaan ja kalaa ne ympäri parilla pihdillä, jotta ne eivät tarttuisi yhteen. Keitä nuudelit, kunnes ne ovat pehmeitä, 5–6 minuuttia. Siivilöi siivilän läpi ja huuhtele heti kylmällä vedellä. Siirrä kulhoon ja heitä seesamiöljyllä.
  2. Päällystä suuri suorapuoliinen paistettu pannu maapähkinäöljyllä ja heitä valkosipuliin, inkivääriin ja jalapenoon. Kuumenna pannu keskilämpötilaan ja keitä valkosipulia ja inkivääriä 1 - 2 minuuttia. Heitä porkkanat ja 1/4 kupillista vettä ja keitä, kunnes vesi on haihtunut. Heitä sieniä ja keitä, kunnes sienet ovat pehmenneet, 2-3 minuuttia. Ripottele edamame ja sammalit.
  3. Lisää soija, riisiviinietikka ja 2 rkl vettä. Heitä keitetyt soba, sekoita yhdistää ja keitä, kunnes nuudelit ovat kuumia ja vesi on haihtunut.
  4. Siirrä tarjoiluastiaan ja ripottele maapähkinöiden kanssa.