Anonim

ainekset

1 kuppi raastettua Parmesania, sekä lohko parranajoon

2 sitruunaa, mehukas

3 valkosipulinkynsiä

2 rkl Dijon-sinappia

3 tai 4 sardellifilettä

Ekstra neitsyt-oliiviöljy

Kosher suola

3–4 viipaletta päivävanhana maalaismaista italialaista leipää, leikattu puoli-tuumaiseksi noppaaksi

2 sydäntä romaine-salaattia

ohjeet

  1. Lisää keittokoneen kulhoon 1 kuppi juustoa, sitruunamehua, 1 valkosipulinkynsi, sinappi ja sardellit. Käynnistä kone ja anna sen käydä 15 - 20 sekuntia. Kun kone on käynnissä, tiputa 1/2 - 3/4 kuppiin oliiviöljyä. Anna koneen käydä vielä 15 sekuntia öljyn sekoittumisen jälkeen. Mausta maun mukaan suolalla.
  2. Päällystä suuri keitetty pannu runsaasti oliiviöljyllä. Purista 2 valkosipulinkynsiä ja lisää ne kattilaan keskilämmöllä. Kun valkosipulinkynsi on tullut kultaiseksi ja se on hyvin aromaattinen, poista ne ja heitä pois, he ovat täyttäneet valkosipulin kohtalonsa. Sekoita leipäkuutiot, mausta suolalla maun mukaan ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat absorboineet kaiken öljyn ja ovat rapeita, mutta silti hieman taipuisia.
  3. Hajottaa salaatinlehdet erilleen. Hiero ne viileässä vedessä ja taputtele sitten kuiville. Heitä suuressa kulhoon lehdet kastikkeen kanssa. Järjestä lehdet tarjoilulautasille ja ripottele valkosipulin krutonkeilla. Parrana parisaania salaattien päälle ja tarjoile.