Anonim

ainekset

2 rkl voita

1 iso sipuli, nelinkertainen pituussuunnassa, sitten ohuiksi viipaloitu

Roiskevesi

2 rkl mausteista sinappia

1 kiloa säkkiä hapankaalia, huuhdeltu ja valutettu

3/4 kuppi smetanaa

1/4 kuppi ketsuppia

1/4 kupikastiketta suolakurkkua

1 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa tai jauhettua sianlihaa ja vasikanlihaa yhdessä

1 tl kuivattua majoraania

1 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää

1 tl selleri siemeniä

1/2 tl jauhettua kardemummaa

1/4 kuppia hienonnettua tuoretta litteälehden persiljaa

2 rkl siideri- tai valkoviinietikkaa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

4 deli viipaletta Emmentaler-sveitsiläistä juustoa, taitettuna hampurilaisten sopimiseksi

4 kylvää tai tavallista burgerirullaa, halkaistu

4 jättää punaisen lehden tai punaisen roomaineen salaattia

Image

ohjeet

  1. Kuumenna keskimmäinen paistinpannu keskilämpötilassa, lisää voi ja lisää sipulit sulamisen jälkeen ja keitä, kunnes pehmeä ja hellä, 20 minuuttia. Kun olet valmis, lisää roiskevettä vettä ja sekoita sinappi.
  2. Lisää hapankaali pieneen ruukkuun ja pidä lämpimänä matalalla lämmöllä.
  3. Yhdistä smetana, ketsuppi ja mausta pienessä kulhossa ja varaa.
  4. Yhdistä liha, mausteet, persilja, etikka ja suola ja pippuri suureen kulhoon maun mukaan. Muotoile 4 piikkiä, keskeltä ohuempi ja reunoista paksumpi, jotta kypsennettäisiin tasaisemmin ja jotta hampurilaiset eivät pullistu keskeltä. Kuumenna öljy ei-tikukastikkeessa keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Cook piirakkaa 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Sulata juusto piikkien yli viimeiset 2 minuuttia kypsennystä folioteltan alla.
  5. Tarjoilemiseksi kaada sipulit pullapohjaan ja päälle salaatinlehti, juustohampurilainen hapankaali ja hapankermakastike. Peitä pallojen yläosilla ja tarjoile.