Anonim

ainekset

2 (3 punnan) tuoretta luullisen kalkkunanrintapuoliskoa

8 rkl voita (1 tikku) huoneenlämmössä, plus 2 rkl

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

2 salottisipulia, kuorittu ja viipaloitu

2 kuppia laadukasta matalan natriumin määrän kanaa

2 rkl valkaisematonta monikäyttöjauhoa

Image

ohjeet

Image

KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Kuivaa kalkkunanrintojen iho paperipyyhkeillä ja laita paistinpannu vaijeritelineelle, rintapuoli ylöspäin. Hiero 4 rkl voita jokaisen rinnan pinnalle ja mausta ne hyvin suolalla ja pippurilla. Lisää salottisipulit paistinpannun pohjaan ja peitä salottisipulit varastossa. Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes hetkellisellä lämpömittarilla on 165 astetta F ja mehut ovat kirkkaita, noin yksi tunti. (Aloita sisälämpötilan tarkistaminen 45 minuutin kuluttua ylikuumenemisen estämiseksi.) Poista kalkkunanrinnat uunista leikkuulautaan ja telttaan kalvolla. Anna levätä valmistettaessa kastea.
  3. Siivilöi pannun tiputukset pieneen ruukkuun matalalla lämmöllä ja anna kiehua. Soseuta pienessä kulhossa jäljellä olevat 2 rkl voita ja jauhoja haarukalla, kunnes tahna muodostuu. Vatkaa keittoastiaan, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
  4. Veitä kalkkunanrinnan liha luusta ja järjestä viipaleet tarjoiluvaatioon. Tarjoile kastikkeella sivulla.