Anonim

ainekset

2 rkl rapsiöljyä

8 kanan reidet

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 rkl oliiviöljyä

1 iso keltainen sipuli, kuorittu, puolitettu ja viipaloitu ohuesti

2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu

1 rkl ras al-hanut *

Suuri hyppysellinen sahrami, liotettu 1/4 kupilliseen lämmintä vettä

1 kanelitanko

1 1/2 kuppia purkitettuja kuutioituja tomaatteja, valutettu (15 unssin tölkki)

1 1/2 kupillista purkitettuja herneherneitä, huuhdeltu ja valutettu (15 unssin tölkki)

3/4 kuppi kuivattuja aprikooseja, viipaloitu puolikuukausiin

Harissa kastike, resepti seuraa

Hienonnettu litteälehtinen persilja koristeeksi

Hienonnetut tuoreet korianterilehdet koristeeksi

Harissa-kastike:

1/2 kuppia creme fraichea

1 rkl harissaa **

Suola

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Kuumenna rypsiöljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai tagiini korkealla kuumuudella. Mausta kana suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta ja laita kuumaan pannuun, ihopuoli alaspäin, erinä tarvittaessa; keitä kunnes kullanruskea. Käännä reidet ja keitä 2 minuuttia pidempään. Poista kana lautaselle.
  3. Poista kaikki paitsi 2 rkl öljyä astiasta, lisää oliiviöljy ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sipulit ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia. Lisää ras al-hanut ja keitä vielä 30 sekuntia. Lisää sahrami liotusnesteellä, kanelitangolla, tomaatit, kahviherneet ja aprikoosit ja lisää haudutaan. Nestle kana seokseen ja anna kiehua. Peitä ja keitä liesitasolla tai uunissa 35–40 minuuttia tai kunnes kana on tarjous. Poista kansi kanan tarkistamiseksi vasta tällä kertaa. Koristele jokainen tarjoilu nukkemahdolla Harissa-kastikea, persiljaa ja korianteria.

Harissa-kastike:

  1. Vatkaa kaikki ainekset yhteen pieneen kulhoon ja anna seistä vähintään 30 minuuttia jääkaapissa ennen tarjoilua.