Anonim

ainekset

Pasta:

2 kiloa durum-vehnäjauhoa

2 munaa

4 munankeltuaista

2 unssia extraneitsytoliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1 kiloa pinaattia, keitetyt, suolatut ja valutetut

Kastike:

1 unssi ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 isoa oksaa basilikaa, lehdet poistettu, plus lehtiä koristeeksi

1/2 kiloa kirsikkatomaattia, nyljetty ja kylvetty

1/2 kiloa munakoiso, kuutioiksi ja päällystetty jauhoilla

1 iso tomaatti, nyljetty, siemennetty ja viipaloitu poikittain 6 "tähdeksi"

ohjeet

  1. Pasta valmistamiseksi laita kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa. Kääri muovikääriin ja anna levätä noin tunnin. Rullaa pasta ohuimpaan asetukseen pastakoneella ja anna kuivua noin 5 minuutin ajan. Leikkaa pasta nauhoiksi tai syötä pasta leikkurin läpi. Aseta pasta syrjään, kunnes se on kypsennettävissä.
  2. Aloita kastike lämmitä oliiviöljyä ja lisää basilikaa, niin maut sulautuvat öljyyn. Lisää kirsikkatomaatit ja suola ja keitä noin 10 minuuttia. Siihen saakka, anna potti vettä kiehuvaksi ja keitä pastaa 6–7 minuuttia.
  3. Lämmitä öljyä erillisessä astiassa ja paista munakoiso. Munakoiso on oltava kullanruskea, kun se on valmis. Kevyesti suolaa, kun munakoiso on vielä kuuma.
  4. Tarjoaminen: Kuumenna kastike ja lisää valutettu pasta. Aseta jokaisen lautasen keskelle tomaattitähti, joka on täytetty kultaisella munakoisolla. Ympäröi levy pasta kanssa ja aseta basilikalehti päälle koristeeksi.