Vihreä papaija-salaatti mausteisten grillattujen katkarapuja reseptillä Ming Tsai

ainekset

3 limetin mehu

2 rkl kalakastiketta

1 rkl sokeria

1/4 kuppia maapähkinäöljyä

2 tuoretta thaimaalaista thaimaalaista linnunlihaa, jauhettu siemenillä

4 sammalta, viipaloitu 1/8-tuumaiseksi, valkoinen ja vihreä erotettu toisistaan

1/4 kuppi hienonnettu paahdettua maapähkinää

4 kuppia vihreää papaiya julienne (2 papaijaa) kuorittiin ja siemennettiin

Suola ja mustapippuri maun mukaan

VAPAAN RATKAISTU SHRIMP:

12 suurta katkarapua, kuorittua ja veristämätöntä, hännän päällä

1 rkl sambal oelek

1 limetin mehu

1/4 kupillista rapsiöljyä

Suola ja mustapippuri maun mukaan

ohjeet

1. Sekoita mehut, kalakastike ja sokeri suuressa kulhossa. Vatkaa öljy ja mausta. Lisää chiles, scallion valkoiset ja maapähkinät. Heitä papaijaa ja tarkista mauste. Anna seistä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
2. TURVALLINEN RATKAISTU SHRIMP: Sekoita kaikki keskenään ja anna marinoida 15 minuutin ajan. Mausta katkaravut ja aseta kuuma, öljytty grilli. Käännä usein ja keitä noin 8 minuuttia. SATAMINEN Aseta pieni kasa salaattia ja päälle 3 katkarapua. Koristele viipaloiduilla scallionvihanneksilla.
3. Viiniehdotus: Mumm Cuvee Napa, DVX Champagne 1994