Anonim

ainekset

1 rkl kasviöljyä, plus 1/4 kuppi kasviöljyä

1 sipuli, pieni noppaa

2 jalapenoa, siemennetty ja paloiteltu

1/2 tl kokonaisia ​​kumina siemeniä

1/4 tl jauhettua neilikkaa

1 tl jauhettua kanelia

1 tl jauhettua korianteria

4 vihreää mangoa, kuorittu, kerrostettu ja viipaloitu

2 limeä, mehukas

1/4 kuppi riisiviinietikkaa

2 rkl inkivääriä, jauhettua

1 kuppi Demerara -sokeria

ohjeet

  1. Kuumenna öljy kattilassa ja kypsennä sipulia 4 minuutin ajan. Lisää jalapenot ja kumina siemenet ja kypsennä kunnes tuoksuva. Lisää neilikka, kaneli ja korianteri. Kun tuoksuva, lisää mangot. Sekoita kiehuvaksi, lieta kiehua ja keitä, kunnes mangot ovat pehmeitä. Lisää limemehu, riisiviinietikka, 1/4 kupillista kasviöljyä, jauhettua inkivääriä ja Demerara -sokeria ja lisää kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 tunti sekoittaen ajoittain, kunnes chutney on paksu. Kaada kuumaan ja steriloituun purkkiin ja sulje se kylmänä.