Anonim

ainekset

2 kuppia jauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

8 rkl kylmää voita, leikattu paloiksi

1/2 kupillista maitoa

2 rkl oliiviöljyä

1 iso sipuli, kuutioiksi (noin 1 kuppi)

2 rkl jauhoja

4 tuoretta vihreää poblano-paprikaa, paahdettua, kuoritettua ja juliennoitua

1 iso nauri, kuorittu ja paloiteltu

3 porkkanaa, viipaloitu (noin 2 kuppia)

2 purjoa, vain valkoinen osa, pesty ja paloiteltu

1 kuppi karkeasti hienonnettua italialaista luumutomaattia

2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu

2 tl suolaa

1 tl jauhettua mustapippuria

2 rkl jauhettua kumina siemeniä

1 kuppi vihannesliemettä

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
  2. Kuumenna öljy suuressa litteässä vuoassa. Lisää sipulit ja hiki, kunnes läpikuultava. Lisää jauhot ja yhdistä hyvin öljyn ja sipulin kanssa. Lisää loput vihannekset ja hiki yhdessä. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli ja kumina. Lisää lieme ja keitä 3 minuuttia. Siirrä seos keittoastiaan.
  3. Valmista leivonnainen taikina:
  4. Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Jatka voilla käsillä, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Sekoita maito. Ripottele työtilaa jauhoilla. Aseta taikina ja työnnä leipomotason mukaan.
  5. Aseta taikina kattilan päälle. Paista 45 minuuttia, kunnes ruskeantunut. Tarjoile heti.