Anonim

ainekset

1 resepti Mesa-taikinaa

4 Poblano-chiiliä, paahdettua, kuorittua ja siemennettyä

1/3 kuppi Tomatillo Salsaa

1-8 unssipakkaus kuivattuja maissinkuoria, jotka on kastettu kuumassa vedessä vähintään 2 tuntia tai yön yli

TOMATILLO SALSA (VIHREÄ SALSA)

1 punta tomatilloja, kuoritut, pestyt ja leikattu neljänneksiksi

4 suurta jalapeno-siiliä, varrettu, siemennetty, haluttaessa ja karkeasti paloiteltu

1/2 kupillista kylmää vettä

1/2 keskipitkää sipulia, leikkaa kahtia

2 nippua korianteria, varret ja lehdet

2 nippua korianteria, varret ja lehdet

2 tl suolaa

ohjeet

  1. Yhdistä paahdetut poblanot ja tomatillo-salsa sekoittimeen. Soseuta sileäksi. Lisää purettu chile-seos masa taikinaan ja sekoita hyvin yhdistääkseen. Varaa huoneenlämmössä. Seuraa täyttö- ja höyrystysmenetelmää kuten Turkin Tamale-reseptissä.

TOMATILLO SALSA (VIHREÄ SALSA)

Saanto: 3 1/2 kuppia
  1. Sekoita tehosekoittimessa tomatillot, jalapenot ja vesi. Soseuta kunnes se on paksu. Lisää jäljellä olevat ainekset ja soseta vielä noin 2 minuuttia tai kunnes suuria paloja ei ole jäljellä. Tätä salsaa säilyy jääkaapissa peitetyssä astiassa noin 3 päivää.