Anonim

ainekset

1 keskimääräinen spagetti-squash, puolitettu pituussuunnassa, siemennetty

1/4 kuppia plus 2 tl oliiviöljyä

Suolaa ja pippuria

2 pientä päänsä valkosipulia ja 1 kynsi valkosipulia, jauhettu

2 unssia pekaanipähkinää, paahdettua (noin 1/2 kuppia)

1/2 nippu persiljaa varreineen, plus 1 rkl hienonnettu persilja-lehtiä koristeeksi

1/4 kuppi raastettua Asiago-juustoa

1 1/2 tl tuoretta sitruunamehua

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Hiero kurpitsa leikatut sivut yhdellä teelusikalla oliiviöljyä ja ripottele suolalla ja pippurilla. Aseta kurpitsa leikattu puoli alaspäin leivinpellille. Leikkaa valkosipulinpäät pois päältä paljastamalla neilikka mutta jättämällä päät ehjiksi. Aseta päät suurelle foliokappaleelle, tihuta lopulla 1 tl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääri folio valmistaaksesi pussin ja aseta se leivontaan arkin kanssa. Paista, kunnes squash on hellä ja valkosipuli pehmeä ja paahdettu, 35–40 minuuttia. Aseta sivuun jäähtyä.
  3. Kun paahdettu valkosipuli on tarpeeksi viileä käsiteltäväksi, paina kynsi pois ja lisää ne jauhettuun valkosipuliin, paahdettuihin pekaanipähkinöihin, 1/2 nipptu persiljaan ja 1/2 tl suolaan. Pulssi, kunnes ainekset ovat jauhettu. Moottorin ollessa käynnissä, tiputa 1/4 kupillista oliiviöljyä. Lisää Asiago ja sitruunamehu ja pulssi, kunnes ne ovat yhdistyneet.
  4. Murskaa squash kulhoon haarukalla ja heitä puoli kupillista pestoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile hienonnetulla persiljalla koristeltuina.