Anonim

ainekset

12 isoa munaa, kevyesti pahoinpidelty

3/4 tl suolaa

1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

1 tl laadukasta chilejauhetta

1/2 nippu korianteria, lehdet vain, hienonnettu

1 rkl oliiviöljyä

1 pieni sipuli, hienonnettu

1 1/2 paahdettua punaista paprikaa (pimiento), viipaloitu nauhoiksi

2 poblano-chiiliä, paahdettua, kuoritettua, siemennettyä ja kuutioitettua

1 1/2 kuppia raastettua meksikolaista Manchego- tai Jack-juustoa

Korianterinappulaa

ohjeet

  1. Yhdistä munat suuressa kulhossa suolan, pippurin, chilejauheen ja korianteron kanssa. Vatkaa haarukalla, kunnes sekoitus on tasainen, ja aseta sivuun.
  2. Lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä 10 tuuman tarttumattomassa kattilassa. Lisää sipuli ja kypsennä 5-6 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmenee ja on hieman kultainen. Lisää punainen paprika ja poblano ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada munaseos pannuun ja pyöritä pannun pohjaa haarukalla sekoittaaksesi vihannekset munien kanssa. Vähennä lämpöä keskimääräiseen matalaan, sirota juusto päälle ja keitä frittata hitaasti peitettynä, kunnes munat ovat paikoilleen melkein kokonaan. Ravista astiaa taaksepäin ja neljättä polttimessa toisinaan varmistaaksesi, että frittata ei tartu kiinni. Aseta pannu broilerin alle väliaineelle minuutiksi tai kahdeksi vain frittata-yläosan asettamiseksi kokonaan. Poista lämpöä ja anna frittata-asettaa astiaan 10 minuutin ajan. Aseta pyöreä vati kattilan päälle ja käännä frittata siihen. Koristele korianan oksailla ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä leikattuina kiilaan.