Anonim

ainekset

4 ruokalusikallista (1/2 tikkua) suolatonta voita, sulanut

24 täysjyvävehnäleipäkekseä ​​(leivonnaiset) jauhettuina köögikoneessa (noin 1 kuppi) tai 1 kuppi kuivattua leivänmurua

1 keskikokoinen kesäkurpitsa (noin 6 unssia)

Kosher suola

1 rkl kasviöljyä

1 pieni sipuli, hienonnettu (noin 1/2 kuppia)

1/4 kuppi valkaisematonta monikäyttöjauhoa

1/2 tl leivinjauhetta

3 isoa munaa

1/2 kiloa tuoretta raastettua Monterey-jack-juustoa (noin 2 kupillista)

1 kuppi täysmaitoa raejuustoa

1 (4, 5 unssia) voi hienontaa vihreitä chilejä, valuttaa

Pullotettu salsa, valinnainen

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Sekoita 2 rkl sulatettua voita krakkauspurppuiksi. Paina murumaseos pohjaan ja 1 tuuma ylöspäin 9 tuuman lasisen piirakkalevyn sivulle. Paista kuorta esilämmitetyn uunin keskustassa, kunnes se alkaa ruskeutua, noin 7 minuuttia. Poista kuori uunista ja alenna uunin lämpötila 350 asteeseen F.
  2. Sillä välin raasta kesäkurpitsa, mieluiten käyttämällä ruoka-prosessorin ritiläkiinnitystä. Napsauta kesäkurpitsaa 1/2 tl suolaa ja anna valua siivilässä 10 minuutin ajan. Kuumenna öljy keskipitkällä pannulla kuumalla. Vähennä lämpö keskitasolle; Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmenee, noin 5 minuuttia. Purista kesäkurpitsaa kätesi hyvin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Lisää kesäkurpitsa sipuliin ja keitä kuumassa 3 minuuttia.
  3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja 1/4 tl suolaa pieneen kulhoon, kunnes ne yhdistyvät. Vatkaa munat isoihin kulhoihin, joissa on sähkösekoitin, noin 3 minuutin ajan, kunnes ne ovat paksuja ja pörröisiä. Lisää munakoihin Monterey-jack- ja mökkijuustot, jauhoseos ja jäljelle jäänyt voi ja lyö hyvin. Sekoita kesäkurpitsaseos ja chiles ja kaada seos kuoreen. Paista quichetta uunin keskustassa, kunnes yläosa on turvonnut ja kullanruskea ja keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi, 35–40 minuuttia. Varaa huoneenlämpötilassa 5 minuuttia, leikkaa kiileiksi ja tarjoile haluttaessa salsaa.