Anonim

ainekset

2 kupillista kanaa

1 kiloa ihottomia luuttomia kananrintoja

2 rkl plus 1 kuppi kasviöljyä

1 sipuli, hienonnettu

3 valkosipulinkynsiä, jauhettua

2 kuppia Tomatillo Salsaa (katso resepti)

10 pientä maissitortillaa, leikattu 1/2 tuuman leveiksi nauhoiksi

1 nippu korianteria, lehdet hienonnettuna

1/4 kuppi raastettua Cotija-juustoa

1/4 kuppia hienonnettua sipulia

1/2 kuppia kermaa

TOMATILLO SALSA

1 kiloa tuoreita tomatilloja, esikuorittu, leikattu neljänneksiksi

3 suurta jalapeno-chiliä, varrettu, siemennetty (valinnainen), hienonnettu

1/2 kupillista kylmää vettä

1/2 keskipitkää sipulia, leikkaa kahtia

2 nippua tuoretta korianteria

2 tl suolaa

ohjeet

  1. Luo kananliha kiehua syvässä paistinpannassa. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Lisää liemeen. Peitä ja keitä, kunnes kana on läpikuultamaton keskellä, noin 8 minuuttia. Siirrä kana työpinnalle; varaosa. Viileä kana. Silputa.
  2. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä raskassa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1 hienonnettu sipuli. Kypsennä, kunnes pehmeä. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuva, noin 2 minuuttia. Lisää salsaa ja varattua varastossa. Hauduta 10 minuuttia.
  3. Kaada 1 kuppi kasviöljyä suureen paistinpannuun. Kuumenna keskilämmöllä. Paista tortilloja kuumana erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja teräviä. Siirrä tortillat paperipyyhkeisiin ja valuta käyttämällä lusikkaa.
  4. Lisää silputtu kana salsa pottiin. Kiehauta. Lisää korianteri. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Sekoita paistetut tortillasirut. Kaapeli kulhoihin. Ripottele juusto ja hienonnettu sipuli. Aseta nukka kremaa keskelle ja tarjoile.

TOMATILLO SALSA

  1. Aseta tomatillot, jalapenot ja vesi sekoittimeen. Karkea karkeasti. Lisää sipuli, korianteri ja suola. Soseuta tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Siirrä keskiraskaan. Hauduta, kunnes se on vähennetty 2 kuppiin, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.