Anonim

ainekset

1 1/2 kiloa härkäpavuja, varret leikattuja

2 rkl voita huoneenlämpötilassa

2 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua

Suola ja vastajauhettu pippuri

ohjeet

  1. Täytä iso ruukku 2 tuuman vedellä ja aseta höyrylaiva sen sisälle. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Lisää jyväpavut ja peitä 5 minuuttia tai kunnes pavut ovat kypsennettyjä, mutta silti teräviä puremaan. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, heitä papuja suureen kattilaan kiehuvaa vettä 4 minuutin ajan.
  2. Tyhjennä vesi perusteellisesti ja palauta pavut tyhjennettyyn astiaan. Anna papujen istua peittämättömänä 2 minuutin ajan, jotta niiden päällystetty vesi on haihtunut. Kaada kertynyt vesi.
  3. Sulata voi kattilassa keskilämpötilassa. Keitä 3 minuuttia tai kunnes sulatettu voi on muuttunut kullanruskeaksi (tämä lisää hieman pähkinäistä makua). Poista se lämmöltä ja lisää sitruunamehu ja pavut ja heitä se huolellisesti. Ripottele suolalla ja pippurilla ja heitä uudestaan.