Anonim

ainekset

Salaatti:

1 punta vihreitä papuja, leikattu

1 polttimo fenkolia

1 keltainen tai oranssi paprika

8-10 salaatinlehteä, huuhdellaan ja kuivataan

Kastike:

2 rkl punaviinietikkaa

2 tl Dijon-sinappia

3/4 tl jauhettua valkosipulia

1/4 tl suolaa

1/3 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

ohjeet

  1. Keitä vihreät pavut suuressa potissa. Anna kypsennä 2 - 3 minuuttia papujen paksuudesta riippuen. Siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi. Leikkaa fenkoli ja leikkaa 1/4-tuumaisiksi paksuiksi pyöreiksi. Leikkaa paprika 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi. Jääkaapissa, peitettynä, kunnes se on palvelussa.
  2. Vatkaa etikka ja sinappi yhteen pieneen kulhoon. Mash valkosipuli ja suola yhdessä haarukan takana tahnaksi. Vatkaa etikkaksi. Vatkaa hitaasti öljyssä, kunnes emulgoitunut. Peitä ja jääkaapissa.
  3. Kun olet valmis tarjoilemaan, järjestä salaatinlehdet suurelle lautaselle. Heitä vihreitä papuja, paprikaa ja fenkolia kastikkeella ja levitä salaatin päälle.