ainekset
1 punta kesäkurpitsaa, raastettu
1 tl kosher-suolaa tai 3/4 tl ruokasuolaa
3/4 kuppi murennettua fetajuustoa
1 iso muna, pahoinpidelty
3 vihreää sipulia, ohuesti viipaloitu
3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
1/4 kuppi hienonnettu pinjansiemeniä
1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä tai 1 tl kuivattua
1 1/2 tl hienonnettuja tuoreita oreganon lehtiä tai 1/2 tl kuivattuja
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Oliiviöljy
ohjeet
- Yhdistä raastettu kesäkurpitsa ja kosher-suola. Aseta sivuun 5 minuutiksi (ei enempää, muuten se tulee sieniä). Huuhtele kylmässä vedessä ja purista kuiva keittiöpyyhkeessä tai paina suodatin- tai siivilässä, kunnes kuiva.
- Yhdistä juusto, muna, vihreä sipuli, jauhot, pinjansiemenpähkinät, tilli, oregano, valkosipuli ja pippuri suuressa kulhossa; taita kesäkurpitsa. Muodosta 24 pieneksi kakkuksi (noin 2 rkl seosta kutakin kohden) ja kypsennä oliiviöljyssä kääntämällä kerran, kunnes ne ovat ruskeantuneet, noin 3 minuuttia molemmilta puolilta. Tarjoile heti.
