Anonim

ainekset

1 Idaho-perunaperuna, kuorittu

4 rkl oliiviöljyä, jaettu

2 valkosipulinkynsiä

1 (10 unssia) pinaattia, pestään, höyrytettiin ja kehrättiin kuivana

1/3 kuppia fetajuustoa, murennettu

4 munaa

1 rkl voita

ohjeet

  1. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä 4–6 tuuman nonstick-paistinpannassa. Rastita peruna ruoanvalmistuslaitteessa, jossa on ritilä. Siirrä peruna paistinpannuun. Pat ohueksi pannukakkuksi. Keitä, kunnes toisella puolella on kultainen, 4 - 5 minuuttia. Käännä pannukakku ja keitä, kunnes toisella puolella on kultainen, vielä 4-5 minuuttia.
  2. Kaada 3 rkl oliiviöljyä toiseen tarttumattomaan paistinpannuun. Viipaloi ohuesti 2 valkosipulinkynsiä. Aseta valkosipuli kylmään öljyyn ja lämmitä hitaasti. Kypsennä, kunnes valkosipuli on vain kultaista. Poista valkosipuli pannulta ja lisää pinaatti. Kypsennä, kunnes se on vain kuihtunut. Poista pannusta.
  3. Vatkaa 4 munaa, kunnes ne vain yhdistyvät. Älä lyö liikaa ilmaa muniin, sillä rakenne on kuiva. Lisää 1 rkl voita pinaattipannuun. Kun vaahto on lakannut, kaada munat. Ravista pannu edestakaisin sekoittaen munia haarukalla.
  4. Kun omletin pohja on asettunut, liu'uta perunapannukakku. Lisää pinaatti ja murskattu fetajuusto perunan päälle. Aja omletti broilerin alla, kunnes juusto alkaa sulaa. Poista broileri ja taita puolikuun muotoon. Ripottele paistettuja valkosipulin viipaleita munakkaan päälle.