Anonim

ainekset

3/4 kiloa jauhettua sianlihaa

1 iso punasipulia, jauhettua tai raastettua (noin 1 kuppi)

1 iso tomaatti, raastettu

2 rkl kuivattua kreikkalaista minttua

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

3/4 kuppimaitoa

1/4 - 1/2 kuppia tavallista leivänmurua tarvittaessa

1 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ruoppausta varten

Oliiviöljy paistamiseen

ohjeet

  1. Yhdistä jauhettu sianliha ja sipuli sekoituskulhoon. Lisää tomaatti, minttu, suola ja pippuri ja vaivaa hyvin 3 minuutin ajan yhdistyäkseen. Kaada maito ja jatka vaivaamista, kunnes neste imeytyy kokonaan. Jos seos on niin löysä, että kefteet eivät säilytä muotoaan, lisää muutama ruokalusikallinen tavallista hienoa leipää. Peitä sekoitusastia ja jäähdytä seosta vähintään yhden tunnin tai enintään 6 tunnin ajan, jotta maut sulautuvat.
  2. Muodosta mausta jauhot suolalla ja pippurilla ja levitä suurelle levylle. Pidä toinen, puhdas levy valmis. Ota ruokalusikallinen kerrallaan lihaseosta ja muodosta pieneksi palloksi, jonka halkaisija on noin 1/2 tuumaa. Rullaa jauhot ja ravista kämmenellä ylimääräisen jauhon poistamiseksi. Aseta ruopattu lihapallo puhtaalle levylle. Jatka jäljellä olevalla seoksella, kunnes kaikki lihapullot ovat muotoisia.
  3. Paistaaksesi lämmitä noin 1 tuuma oliiviöljyä tai muuta öljyä suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta ruokalusikallisella tai pienellä lastalla varovasti niin monta lihapullia kuin pannulle mahtuu. Paista ne kiertämällä kerran tai kahdesti niin, että kaikki reunat ovat ruskeantuneet. Poista, valuta hieman paperipyyhkeillä ja tarjoile joko kuumana tai huoneenlämmössä. Lihapullot voidaan valmistaa useita tunteja eteenpäin ja varastoida, peittää, huoneenlämpötilassa.