ainekset
1/3 kuppi neitsytoliiviöljyä
1/2 tl raastettua sitruunan kuorta
1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua
1/2 kuppia (pakattuja) tuoreita persiljalehtiä
1/2 tl kuivattua oreganoa
2 tl Dijon-sinappia
Pipo jauhettua kanelia
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
6–8 unssia tuoretta kihara-pinaattia, varsi, pestään, lehdet revitään 1 tuuman paloiksi
2 kuppia (mitattuna kypsentämättä) keskikokoisia kuoria, keitetyt, jäähdytetyt ja pattoitut kuiviksi
2 kirby kurkkua, pestään, kuoritaan, siementetään ja leikataan puolikuukausiksi
2 sammalia, ohuesti viipaloitu
6 kalamata oliivia, täytetty ja puolitettu
1/2 kuppi fetajuustoa, murskattu tai leikattu noppaa
2 luumutomaattia, siemennetty ja leikattu hienoiksi noppaa
ohjeet
- Tehosekoittimessa tai ruoanvalmistusaineessa tasaiseksi oliiviöljy, sitruunan kuori ja mehu, persilja, oregano, sinappi ja kaneli. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
- Tee seppele pinaattilehdistä suuren matalan pastakulhon tai ruokasalin ulkoreunoille. Yhdistä pastaa puoli kastikkeesta, kurkut ja vihannekset. Keskitä pastasalaatti pinaatin keskelle. Pöytä jäljellä oleva kastike pinaatin päälle ja koristele pinaatti mustilla oliiveilla. Koristele pasta fetajuustolla ja tomaatilla.
