Anonim

ainekset

6 pita-kierrosta

Oliiviöljy-keittosuihku

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

1 1/2 kiloa jauhettua ulkofileetä tai lammasta

Mustapippuri

1 tl kuivattua oreganoa tai 2 oksaa tuoretta, hienonnettua

2 nippi jauhettua kanelia

1 sipuli, hienonnettu

4 valkosipulinkynsiä, raastettu

1 pieni munakoiso, kuorittu ja hienonnettu 1/4-tuumaiseksi noppaa

1 laatikko jäädytettyä pinaattia, 10 unssia, sulatettu ja kuivattu kuivaksi pyyhkeessä

1 (15 unssia) voi tomaattikastiketta

1/2 kupillista, hienonnettua kalamata-mustia oliiveja

1 sitruuna, zests

1/2 kuppi hienonnettu litteälehtinen persilja

1/2 kiloa orzo-pastaa

1 1/2 kuppia murskattua fetajuustoa

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Leikkaa pita-kierrokset 6 kiilaan molemmilla veitsellä tai keittiösaksilla. Levitä kiilat leivinpellille ja suihkuta oliiviöljykeittoaineella. Mausta suolalla ja paista 10 minuuttia kultaiseksi. Poista uunista ja jäähdytä.
  3. Kuumenna suuri korkea-puolinen paistinpannu extra-neitsytoliiviöljyllä, 2 kierrosta pannua, keskipitkällä korkealla lämmöllä, kunnes öljy rypistyy. Lisää naudanlihaa tai lampaanlihaa, ruskeaa ja murene lihaa noin 5 minuuttia. Mausta liha suolalla, pippurilla, oreganolla, kanelilla. Lisää sipulit, valkosipuli ja munakoiso ja keitä 6-7 minuuttia ja sekoita sitten pinaatti ja tomaattikastike. Hauduta muutama minuutti ja säädä mausteita.
  4. Leikkaa oliivit sitruunan kuorella ja persiljalla - kreikkalainen Gremolata!
  5. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi ja keitä orzo laatikon ohjeiden mukaan.
  6. Valuta orzo ja yhdistä liha guljašiin. Yläosat guljaasia, fetajuustoa, pita-siruja ja oliivi-gremolata-altaita.