Anonim

ainekset

10 poblano-paprikaa

1/4 kuppi oliiviöljyä, plus enemmän paprikoiden paistamiseen

1 kuppi viipaloitua pekonia

1 iso punasipulia kuutioiksi

2 päätä valkosipulia, neilikka erotettu, kuorittu ja viipaloitu ohuesti

1 jalapeno, ohuesti viipaloitu

Suolaa ja mustapippuria

Suolaa ja mustapippuria

2 kvartaalia raskasta kermaa

1 kuppi vodkaa, kuten Absolut

1 nippu tuoretta korianteria

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
kädessä pidettävä upotussekoitin
  1. Paprikoiden paistaminen: Heitä poblano-paprikat tietyllä oliiviöljyllä ja paista ne sitten avoimella liekillä, kunnes iho on palanut. Anna jäähtyä. Kuori iho ja poista siemenet.
  2. Yhdistä pekoni ja oliiviöljy keskipitkällä varastossa. Keitä matalassa kuumassa, kunnes pekonirasva on nesteytetty (sulatettu). Lisää sipuli, valkosipuli ja jalapeno ja keitä, kunnes se on pehmeää. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lisää vodka ja keitä, kunnes neste laskee puoleen. Lisää kerma ja hauduta, kunnes se on vähentynyt 1/4. Lisää paahdetut poblano-paprikat ja hauduta kerman kanssa 5 minuutin ajan. Lisää lopuksi korianteri ja soseuta seos käsikäyttöisellä upotussekoittimella. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Upea pasta, tacos ja hampurilaiset.