ainekset
Papaija-salaattia varten:
3 kupillista julienne vihreää papaijaa
1 kuppi julienne-porkkanaa
1 englantilainen kurkku, julienne
1 kuppi mung pavun ituja
1 kuppi julienne diakon retiisi
1/2 kuppi julienne-scallioita, 2 tuuman kappaletta
1/4 kuppia chiffonade tuoreita mintun lehtiä
Aasian vinaigrette:
1/4 kuppi riisietikkaa
3 ruokalusikallista mirin
1/2 tl seesamiöljyä
1 rkl soijakastike
2 rkl kalakastiketta
1 tl chilikastiketta
1/4 kuppi oliiviöljyä
Sitruunaruoho-kana:
1 kuppi kuutioiksi sitruunaruohoa
3 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
1 rkl jauhettua valkosipulia
1/2 kuppi valkoviiniä
3 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastike
2 rkl sitruunamehua
6 kanan reidet, leikataan nauhoiksi
Bambuvarta, liota vedessä 20 minuuttia
1/2 sitruunaa
Hienonnettu maapähkinät koristeeksi
Hienonnettu sammalta koristeeksi
ohjeet
KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
- Papaija-salaattia varten:
- Sekoita kaikki aineosat, heitä vinaigrettiin, jäähdytä ja tarjoa 30 minuutissa
- Aasian vinaigrette:
- Vatkaa kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta. Vatkaa hitaasti öljyyn ja laita jääkaappiin, kunnes jäähdytetään.
- Sitruunaruoho-kana:
- Lisää kaikki ainesosat uudelleen suljettavissa pusseissa. Lisää kana ja anna marinoida 4 - 24 tuntia.
- Poista marinadi. Vartaakana kana sokeriruo'in päälle ja aseta esilämmitettyyn grilliin. Grilli molemmin puolin, kunnes merkitty ja kypsennetty. Aseta vartaat tarjoilevalle lautaselle ja purista puolet sitruunasta valmiin kanan päälle. Koristele hienonnetulla maapähkinöllä ja vihanneksilla.
- Tarjoile salaatti kanan rinnalla.
