Anonim

ainekset

2 1/4 kiloa merikoiran häntää

1 tina sardellifileet

6 rkl oliiviöljyä

1 sitruunan mehu

Suola

Tuoretta jauhettua mustapippuria

1 iso nippu tuoretta rosmariinia

Tomaattiviinigreettille:

10 rkl oliiviöljyä

4 tl viinietikkaa

2 jälkiruoka lusikkaa hienonnettua tomaattia

ohjeet

  1. Käytä larding-neulaa tai terävää veistä. Tee raot kalaan ja aseta sardellinpalat. Marinoi kalat öljyn ja sitruunamehun seoksessa, maustetulla suolalla ja pippurilla, vähintään 2 tunnin ajan.
  2. Aseta kala suurelle rosmariinialustalle paahtolevyssä. Kaada enemmän öljyä kalan päälle (Rosmariinin eteeriset öljyt vapauttavat rasvaa). Paista esilämmitettyssä uunissa 350 asteessa F 45 minuutin ajan.
  3. Kuumenna oliiviöljy, viinietikka ja tomaatit tomaattiviinigregatista pienellä pannulla ja mausta maun mukaan.
  4. Siirrä kala tarjoiluastiaan ja kaada lämmin vinaigretti päälle.