Anonim

ainekset

1/4 kuppi oliiviöljyä

10 suurta valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu

1 1/2 kiloa jättiläiskatkarapuja, kuoritut ja raivatut

1 tl jauhettua arbol chileä

1/2 tl suolaa

1 rkl tuoretta limemehua

ohjeet

  1. Kuumenna oliiviöljy suuressa raskaassa kattilassa, mieluiten valurautaa, keskilämpötilassa. Lisää valkosipuli ja keitä hyvin hitaasti sekoittaen usein, kunnes valkosipuli on muuttunut kultaiseksi, noin 3 tai 4 minuuttia. Ole varovainen, ettet anna valkosipulin polttaa tai palaa. Siirrä seos matalaan keraamiseen keittoastiaan ja anna jäähtyä. Lisää katkaravut ja chile valkosipulimaitoöljyyn, sekoita niiden tasaiseksi peittämiseksi ja jäähdytä yön yli peitettynä. Tee alla olevat kastikkeet ja lämmitä grilli tai broileri keskilämpötilaan, kun se on valmis tarjoilemaan. Grillaa katkarapuja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, siirrä sitten lämpimään lautaselle. Levitä suola ja limemehu niiden päälle ja tarjoile heti, avokado-majoneesin ja Chilen Ancho-majoneesin mukana.