Anonim

ainekset

1 kiloa suuria katkarapuja, kuorittu ja raivattu

3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

1/2 tl raastettua tuoretta inkiväärijuuria

Kosher suola

3/4 kuppia kuutioittua papaijaa

3/4 kuppia kuutioituja tomaatteja

1/2 cup kuutioiksi keltaista sipulia

2 serrano-paprikaa, siemennetty ja paloiteltu

2 rkl hienonnettua tuoretta korianterilehteä

2 limeä, mehukas

ohjeet

  1. Katkarapuja varten: heitä katkarapuja oliiviöljyllä, inkiväärillä ja ripauksella suolaa. Anna seistä 10-15 minuuttia tai pidempään jääkaapissa.
  2. Pico de Gallo: heitä yhdessä papaija, tomaatit, sipulit, serrano-paprikat (mitä enemmän paprikaa, sitä enemmän lämpöä, joten toimi vastaavasti), korianteri, limemehu ja ripaus suolaa. Keskeytä.
  3. Tarjoaminen: Lämmitä grilli ja grilli katkarapuja, kunnes ne ovat kypsyneet, noin 2 minuuttia per sivu. Lauta grillatut katkaravut yksinkertaisesti kauniilla kasavalla teelusikalla Pico de Galloa. Tomaatit ja papaija menevät smashingly hyvin chili lämpöä ja inkivääri twang. Jälleen kerran … hyvää kamaa.