Anonim

ainekset

1 kuppi sokeria

1/2 kuppi hienonnettua kiteytettyä inkivääriä

3 kuppia maitoa

9 isoa munankeltuaista

6 rkl maissitärkkelystä

1 tl jauhettua inkivääriä

Image

ohjeet

  1. Yhdistä sokeri ja kiteytetty inkivääri keittimessä ja käsittele, kunnes se on hyvin hienoa.
  2. Kuumenna maito paljaksi hauduttamalla keskimmäisessä kattilassa keskilämpötilassa.
  3. Vatkaa munankeltuaiset, maissitärkkelys ja jauhettu inkivääri yhteen suureen kulhoon. Vatkaa hitaasti kuumaa maitoa sisältävää seosta varoen munien sekoittamatta jättämistä. Palauta seos suacepan: iin ja keitä keskilämmöllä hyvin paksuksi, 3–5 minuutiksi. Siirrä kulhoon, suodattamalla tarvittaessa palojen poistamiseksi. Sekoita kiteytetty inkivääriseos ja peitä sitten muovikalvolla, joka on puristettu suoraan leivonnaisvoiteen pintaa vasten, jotta iho ei muodostu. Jääkaapissa, kunnes jäähdytetään.
  4. Vatkaa leivonnaiset kerma taikinasekoittimeen, jossa on melakiinnike, kunnes sileä ennen käyttöä.