ainekset
Marinadi:
1 1/2 rkl kuivaa valkoviiniä
1 1/2 rkl appelsiinimehua
1 rkl jauhettua inkivääriä
1 rkl jauhettua punaista paprikaa
1 rkl jauhettua keltaista paprikaa
1 rkl hienonnettuja tuoreita basilikan lehtiä
1 rkl jauhettua korianterilehteä
1/2 tl sokeria
Suola ja valkoinen pippuri
Pastaseos:
1/2 punnan soba (japanilaiset ohuet ruskeat vehnänuudelit)
12 tuoretta pinaattilehteä
1/2 kuppi julienned porkkanaa
1/2 kuppi julienned punaista paprikaa
1/2 kuppi julienned kesäkurpitsaa
12 tuoretta basilikalehteä
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl soijakastike
1 rkl oliiviöljyä
1 tl seesaminsiemenöljyä
1 tl jauhettua valkosipulia
2 tl rapsiöljyä
1 1/2 kiloa kampasimpukoita
ohjeet
- Yhdistä kulhoon marinaadin aineosat ja marinoida kampasimpukoita, kun valmistat loput aineosat.
- Keitä sobaa pakkausohjeiden mukaan; valua. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa soba loput pastaseoksen aineosiin. Toss kuin caesar-salaatti.
- Kuumenna paistinpannu öljyllä keskilämmöllä ja kypsennä kampasimpukoita 1 1/2 minuuttia kummaltakin puolelta; älä ylikypsytä. Kaada kampasimpukoita ja mehuja suoraan sobaan.
