Anonim

ainekset

1/2-kuppi kokonaisia ​​kuorittuja pistaasipähkinöitä

voita tai tahmea keittosuihku

1 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, plus enemmän leivinpaperin pölyttämiseen

1 tl. ruokasooda

hyppysellinen suolaa

1/2-kuppi pakattua vaaleanruskeaa sokeria

1/3-kuppi kuivattuja karpaloita

2 rkl. kiteytetty inkivääri, hienonnettu, valinnainen

2 isoa munaa

1 munankeltuainen

1 munavalkuainen, lyöty

1 tl. vaniljauute

1 1/2 tl. hienoksi raastettu oranssi kuori

ohjeet

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 350F. Aseta pistaasipähkinät leivinpellille ja paahtoleipää kunnes tuoksuva, noin 15 minuuttia. Jäähdytä kokonaan, pilkkoa karkeasti. Lisää uunin lämpötila arvoon 375F. Voitele tai voita kevyesti leivinpelti ja pöly jauhoilla, poistamalla ylimääräinen tai suihkuta tahmeaan keittiösumutteeseen.
  2. Siivilöi suuressa kulhoon jauhot, ruokasooda ja suola yhdessä. Lisää sokeri, hienonnettu pähkinät, karpalot ja kiteinen inkivääri, jos sitä käytetään. Sekoita yhdistääksesi. Lyö pienessä kulhossa munankeltuainen ja munat yhteen sähkösekoittimella. Sekoita vanilja ja appelsiinin kuori. Kaada munaseos jauhotseokseen ja sekoita sähkösekoittimella alhaisella nopeudella, kunnes ne vain yhdistyvät. Taikina tulee jäykkää.
  3. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja jaa kolmasosaan. Muotoile taikina kolmeksi 18 tuuman pituisiksi, 1/2 tuuman paksuiksi tukkeiksi. Järjestä lokit valmistetulle leivinlevylle useita tuumia toisistaan ​​ja harjaa kevyesti kevyesti pidätetyllä munavalkuaisella. Paista 20 minuuttia.
  4. Poista uunista ja anna jäähtyä lievästi uunilevylle. Vähennä uunin lämpötila lämpötilaan 225F. Kun se on vielä lämmin, leikkaa tukit vinossa viipaleissa, joiden leveys on noin puoli tuumaa. Aseta viipaleet leikattuun osaan leivinlevylle ja palaa uuniin. Paista kunnes rapea ja ruskea, 20-30 minuuttia.