Anonim

ainekset

6 kuppia yleisjauhoja

6 rkl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua neilikkaa

1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

1/2 tl maustepippuria

1 rkl inkivääriä

Hyppysellinen suolaa

5 rkl voita

3/4 kuppi hunajaa

1 3/4 kuppia sokeria

Mehua 2 sitruunaa

Kuori 1 sitruuna

Kuori 1 oranssi

2 munaa

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
  2. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, mausteet ja suola yhdessä ja pane sivuun.
  3. Yhdistä pienessä kattilassa voi, hunaja, sokeri, sitruunamehu ja sitruunan ja appelsiinin kuori. Lämmitä tämä keskilämpötilaan ja keitä, kunnes voi on sulanut ja sokeri on liuennut. Anna jäähtyä noin huoneenlämpöiseksi ja lyö munat.
  4. Tee kaivo jauho / mausteseokseen ja lisää muna / sokeriseos. Aloita sekoittamalla jauhot vähitellen haarukalla muna-seokseen. Kun jauhot ovat pääosin sekoittuneet, käännä seos puhtaalle työpinnalle ja vaivaa varovasti, kunnes seos on sileä ja homogeeninen. Vaivaa vielä vähän jauhoja, jos taikina näyttää tahmealta. Jäähdytä taikina 1 tunti tai yön yli.
  5. Rullaa taikina rullaustapin avulla tasaiseksi noin 1/4-tuumaiseksi paksuudeksi. Leikkaa haluttuihin muotoihin pikkuleikkureilla. Aseta kevyesti rasvatulla tai pergamenttipohjaisella evästelevyllä ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes evästeet ovat kiinteitä ja vaaleanruskeita. Anna evästeiden jäähtyä 3–4 minuuttia ja siirrä jäähdytystelineeseen.
  6. Kun evästeet ovat täysin viileitä, koristele niin kuin haluat.
  7. Cookin huomautus: Jos aiot ripustaa evästeet, tee reikä reikälle ennen leipoa.