Anonim

ainekset

3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, lisää taikinan rullaus

2 tl jauhettua inkivääriä

1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää

Kosher suola

12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita huoneenlämpötilassa

3/4-kuppi pakattua vaaleanruskeaa sokeria

1/2 kupillista melassia

1 tl puhdasta vaniljauutetta

1 iso muna

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
4- tai 5-tuumaiset pikkuleikkurit
  1. Siivilöi jauhot, inkivääri, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja ripaus suolaa keskimääräiseen kulhoon ja pane sivuun.
  2. Laita voi ja ruskea sokeri malja-kiinnityksellä varustetun sekoittimen kulhoon ja lyö keskisuurella nopeudella, kunnes kevyt ja pörröinen, 4–6 minuuttia. Lisää muna, melassi, vaniljauutte ja muna ja lyö, kunnes se on täysin paikoillaan. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lyö jauhoja, kunnes ne kokonaan yhdistyvät. Käännä taikina työtasolle, tasoita levyksi, kääri hyvin muovikäärellä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
  3. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Rivi 1 tai 2 leivinpeltiä pergamenttipaperilla.
  4. Pölyytä työpinta ja jäähdytetyn taikinan pääosa kevyesti jauhoilla ja rullaa taikina 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa taikina haluttuihin muotoihin ja siirrä leivinlevyille jättäen 1 tuuma kunkin evästeen väliin. Kerää romut yhteen ja toista valssaus ja leikkaus; jos taikina on liian pehmeää työskennellä, jäähdytä se vähän ennen jatkamista.
  5. Paista evästeitä tarvittaessa erissä, kunnes ne ovat tuskin kullanruskeita reunojen ympärillä eivätkä ole enää kiiltäviä, 8-10 minuuttia. Anna evästeiden jäähtyä paistolevyllä muutama minuutti ja siirrä sitten ne jäähdytystelineisiin jäähtyäksesi kokonaan. Jäähtyessään jäätä tai koristele haluamallasi tavalla.